ldquo擂茶rdquo上央视啦

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擂茶“擂茶”是一枝独秀的奇葩。这一习俗一般只在客家人中存在。擂茶在中国华南六省都有分布。保留擂茶最古朴习俗的地方有：广东省的五华、揭西、陆河、清远、英德、海丰、汕尾、惠来等地;江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等;福建省的将乐、泰宁、宁化等地;广西的贺州黄姚、公会、八步等地;台湾的新竹、苗粟等地;湖南的安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地。擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。擂茶的制作方法??步骤一：作擂茶时，擂者坐下，双擂茶腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。??步骤二：边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。??步骤三：待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。??步骤四：然后用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长。据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用;既可解渴，又可充饥。“擂”茶的用具是擂棍和擂钵。前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不等，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转;后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是：茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶(不分季节)、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。看到这里，是不是觉得这些远远不够！小编教您，继续