这碗米粉外面要卖10元,在家做十元煮一大

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如果说面条是北方人大爱，那么米粉就是南方人的特色了，南方人的主食以大米为主，而这用大米为主要食材做的小吃当然更受南方人的接受和喜爱。在南方，各个地区的米粉都不一样，尤其出名的广东新化米粉、江西米粉、桂林米粉、湖南米粉、台湾新竹米粉等等，都有差异，可以带来不同的美食体验。

这段时间宅在家一直没有出门，这早餐就以米粉、面条为主了。过年的时候囤了一包江西米粉，现在正好派上用场。说起煮米粉，怎样煮才能又筋道又好吃呢？很重要的一点，很多人都会忽视，那就是要提前泡软米粉，因为干米粉只有浸泡到弯曲变软，这样煮出来的米粉不仅熟的快也会好吃，这是米粉店老板不会说的秘诀哟。

煮米粉的汤头很重要，有人喜欢用鸡汤，有人喜欢用牛肉汤，或者棒骨汤，这些一般都会提前准备好。而今天我用上新鲜的蔬菜、菌菇和肉片做成的快手汤也很省事，将食材简单一煮的汤汁鲜美，清爽不油腻，米粉滑爽入味，食材丰富营养全。要知道这一大锅米粉加起来十块钱不到，够一家三口的早餐了，都吃撑了，孩子更是吃得肚儿圆。而外面小吃摊上一碗就要十元，真的很实惠，再也不想出去吃米粉了。下面就来分享这道小吃的做法吧。

原料：米粉1把鸡脯肉1小块蟹味菇1小包上海青1颗生抽1勺料酒1勺淀粉1小勺油盐适量

制作：1.准备好原材料，粉丝提前泡软；2.鸡肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；3.烧热锅放入少许油，煸炒蟹味菇；4.翻炒两下加入适量的水大火煮开；5.下入泡软的粉丝；6.加入少许生抽；7.下入腌制好的鸡肉丝入锅去煮；8.煮至肉丝变白加入盐和胡椒粉调味；9.最后放入青菜变色后即可关火；

10.盛入煲中。

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小贴士：1.鸡肉提前腌制一下；2.煸炒蟹味菇激发其鲜味，再加入炖煮成汤；3.下入米粉、肉丝分别去煮，煮好后调味，最后放入青菜烫变色即可。