妈妈,我想吃米粉吃给你吃两碗

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米粉对于中国广大的人民群众的影响能有多大呢？大概不亚于妈妈的养育之恩，爸爸的教诲之情吧——米粉所被赋予的就是人们浓浓的乡愁呀，无论是一天嗦三顿的湖南人，还是觉得“米粉老子天下第一”的贵州人，还是常吃“王不见王”鼎鼎大名的桂林米粉的桂林人，那一个会说自家的米粉不是自己的心肝宝贝？但我大中国地广物博，米粉种类丰富；南充米粉、新疆米粉、绵阳、新竹、海南米粉，这些都拿出来尝尝，哪个敢说哪个不香？

广西和湖南可以算是常年battle的米粉大省，但真正要说起来谁更火，还是得服广西柳州螺蛳粉——绝对的米粉界的种子类选手。就这一碗香浓的酸臭味，是多少人爱的要死要活的美味，螺狮粉能有多火？年它在电商平台上卖了三亿包，说他是流量之王，也当之无愧。那么螺狮粉有多难做呢？“研习三十年，吃掉三分钟。”一碗香浓的汤需要上千枚螺狮，经过7道工序才能熬成一碗汤，用以煮粉。而且米粉也自有其讲究，要用陈年的大米来晾晒，做成干米粉后，才会有一定的硬度和韧劲。就算是速食包装的螺狮粉，在家也要泡后煮制才能食用，怎么吃到嘴里也要半个小时。

那么从品种上来讲，湖南和广西的米粉又有什么差别呢？湖南的米粉可以说是每个县都有自己独特的味道，要想挨家吃个遍，基本不可能。但是广西的米粉就像广西的台风一样，更轰动，比如桂林米粉和柳州螺狮粉，甚至是南宁老友粉，说起来，就像全真七子，各自总能扯起一面大旗。

比如我们就说说桂林米粉，几乎可以说是广西头字号的招牌。这就相当于四大天王，说起来谁都知道，谁都认，不过现在可是流量明星当道的年代，据说Angelababy在桂林拍戏的时候，也认准了要抽空出去吃上一碗香气蒸腾的桂林米粉呢。至于，这两个地点到底谁更喜欢吃米粉呢？反正，到了广西，不吃米粉，你就等着挨饿吧！

但是年轻人更喜欢的似乎是湖南米粉，这是因为湖南米粉创造出了一些明星品牌。据外卖平台显示人们订的也是湖南米粉。因为湖南米粉口感上更热情、更爆炸、更辣一点。在经过改良后，确实更容易被大众所接受和喜爱。不过，湖南人民向来有着悠久的吃粉历史，哪里好吃这个老问题，可能还是说不上来。

等到了新疆——地大物博的新疆怎么会少了米粉的踪影呢！它的美味，说起来都让人心颤！它真是是看起来丑，吃起来香！（新疆米粉：你才丑，你们全家都丑！）虽然不爱做宣传，但它可真是实力派。新疆的米粉收汤的效果非常的好，里面的芹菜又非常好的添加了一味清香，有时候加点鸡肉，甚至是新疆风味——馕，简直是新奇味美到不行。但是要注意的是，新疆炒米粉的辣度惊人，迪丽热巴曾经说过，她被辣到隐形眼镜掉出来……孩子，相信我，咱们这等凡人，就选微微辣就好，听话，别跟自己过不去。粗粗的米粉，又可爱、又美味——就像迪丽热巴（又）说；“这一碗可真是无可替代的呀！”

说完粗的米粉，咱们再来聊聊细的。新竹米粉可以算是细米粉的代表了吧？新竹米粉是台湾来的朋友，这个台胞有点意思。因为在普通超市就可以买到，而且在家轻易就可以完成，所以新竹米粉近年来也是火的一塌糊涂——不用上锅煮，直接泡一下就可以炒，很快就能送入口中。那么台湾也像湖南一样多地都产米粉，为何新竹最最红？因为新竹素有风城的美称，所以在曝晒米粉的时候，强劲的风让米粉可以更快速的晾干，因而口感上更有嚼劲。而且新竹米粉，还是炊粉，这也是其味美的原因之一。

总而言之，南方人盛产稻米，米粉就相当于大米对北方人的意义。反正就是无论如何都离不开米粉就是了！要是仔细说起来，还有海南米粉、四川米粉、广州米粉、江西米粉、福建米粉、贵州米粉、等等等等都要下回分解啦！因为几天几夜也说不完……那么究竟谁家最好吃？一份美食，应该能够寄托一方水土的乡情吧，最好吃的米粉，永远是妈妈做的，家楼下的，或思念着、想念着、却常常不容易吃到的那一口吧。

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