新竹小区里开了25年的生料煮粉,老南宁都

南宁食客

努力的你今天吃好一点

这是一家重庆人开的生料煮粉

在新竹小区里已经隐藏了25年

招牌老友粉深受食客的喜爱

装粉的铁锅更是店里的金字招牌

天冷了，来这里嗦一碗热乎的煮粉叭！

在新竹小区富有年代感的居民楼院里，有一家不足三十平方的粉店，卖着再平凡不过的生料煮粉，可能你每次经过都不会注意到它，但是却吸引了周围居民和食客的一再光顾。

红底大招牌，摆放在门口的三两桌椅，掉落墙灰的墙壁，人均不到10元的价钱，营业时间也只从早上的6点开到下午的3点。很多人的早午餐里，都少不了这家带来的饱腹感。

不管是剁蒜还是煮粉，店里的每一样食物都由彭姐和阿姨两人一手包办，为了保证最好的质量，彭姐会掌控所有的流程，这大概就是所谓的「匠人精神」。

这25年来，彭姐从不会减少制作工序，因为老顾客来到店里，就是要吃这个味道，正是因为有了这一点一滴的积累，用餐时间总是会座无虚席。

锅仔老友三鲜粉

除了熟悉的街坊领居，还能看到周边年轻的上班族，早早来一碗锅仔老友三鲜粉，精神头可是一下子就被提起来了！

米粉本身并没有过多的味道，汤底和配料，才是它的精髓。一碗老友三鲜，鹌鹑蛋＋肉丸＋小虾米＋肉沫是标配，上来先喝一口汤，让热乎的汤在喉咙滑过，鲜而不腻~

铺满碗面的肉沫是彭姐每天早起买回来的新鲜猪肉，剁融后腌制一下，等到煮粉时再加进去，所以吃进嘴里的肉沫都是大写的「新鲜」二字。

彭姐会根据顾客的喜好去加辣or不辣，像是调酒师一般，赋予每一碗粉独特的个性。此刻嗦一口粉，便是自在的代名词。

粉里还时不时能尝到一丝柠檬味，彭姐说，因为好多顾客喜欢吃，她就尝试着往粉里加一点调调口味，如果不想直接把柠檬膏放进粉里的，还可以自己去调料台加。

拿起筷子迫不及待地搅拌均匀，让每一根米粉都被汤汁浸透，浓浓的老友味在挑逗着味蕾。wow！开动！

锅仔老友牛肉伊面

除了米粉，伊面也是店里点单最多的，这口老友牛肉伊面，就像是南宁人的个性，实在又深入人心。

火候恰当的伊面，吸足汤汁后，香气扑鼻而来，友女说，她经常提早出门，就是为了在上班前吃一碗热气腾腾的牛肉伊面。

每一片牛肉的面积都不算大，却足够入味，保留住原始的鲜美，和汤汁碰撞在一起后，鲜香从口腔进入，一直蔓延到鼻腔，连呼吸都是牛肉的味道~

装粉的容器就是店名的来源，简单易懂。彭姐说，这么多年了，一直都是用这种铁锅装粉，没什么特不特色的，就是习惯了。

和南宁寻常的煮粉方式不同，彭姐会先放配料在锅仔里干炒一下，然后再捞起来，把粉放进去后，再把配料都铺满锅面。

除了米粉和伊面之外，还可以选择湿面、云吞，几乎能满足不同口味的人群。

酸甜猪脚

小火慢煮让姜糖汁渗透猪脚的每一寸毛孔，焦糖色的猪脚香味十足。从锅里捞起来时，还不停往下滴姜汁，妥妥的视觉暴击。

醇厚的汤汁与劲道的胶原蛋白在口中缠绵，酸甜软嫩的肉皮在口里来回滑动，从舌尖一直享受到舌根~

可惜赖床的我，没能吃到早上才能有的粥，下次得定个7点的闹钟，去喝碗热粥暖暖身子先。

一起来聊聊吧！

你心中最好吃的那些街巷里的粉店

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太过分了，看到这还没地址？

简直不能忍！！！

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锅仔生料煮粉

餐厅地址

南宁市青秀区新竹路38-18号新竹小区内区直电大旁

营业时间

06：00—15：00

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