如何做好吃的新竹米粉

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米粉Q弹的关键就是，米粉下锅时间40秒，迅速滤网捞出放入碗里盖上盖子焖着。炒制的时候再打开，当然要提前把所有配料提前准备好。

材料：新竹米粉、胡萝卜、鲜虾、里脊肉、香菇、洋葱、豆芽、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖。

做法：

1.鲜虾去壳挑出虾线，用刀剖成两半。胡萝卜去皮切成细丝，里脊肉去筋切丝、香菇去蒂切片、豆芽洗净控水备用。

2.锅里烧开水，加入一点油和一点盐，新竹米粉开水煮40秒迅速捞出，放到一个大碗中盖上盖子，焖！

3.锅里加少许油，放入虾仁，炒到变红弯曲盛到碗里。

4.锅里再加一些油，炒洋葱爆锅，然后加入肉丝炒到断生，再放入香菇胡萝卜翻炒，加入豆芽翻炒。

5.加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味，加入一碗水，米粉这时才打开盖子，用剪子剪几下。放入锅里，翻炒均匀，即可享用。鲜香味美，Q弹Q弹，好吃极了！喜欢吃胡椒粉可以加一些，味道会好。

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